
Fereni – persischer Pudding
Zutaten:
- 1 l Vollmilch
- 5 EL Reismehl
- 80 ml kaltes Wasser
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Safran, gemahlen
- ½ TL Kardamom, gemahlen
- ½ TL Zimt, gemahlen
- 2 EL Rosenwasser
Zubereitung:
- Das Reismehl mit dem Wasser mischen und glatt rühren.
- Die Milch unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
- Die Hitze reduzieren, das Reismehl-Wasser zugeben und ca. 5 min rühren, bis die Milch andickt.
- Den Zucker und die Gewürze zugeben und weitere 3 min köcheln lassen.
- Den Pudding in eine Schüssel geben und erkalten lassen.