Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 150 g Schinkenwürfel
• 2 EL Crème fraîche
• 150 g Emmentaler, gerieben
• 3 Stengel glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 Ei
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Das Ei trennen. Das Eigelb verquirlen und beiseite stellen.
2. Das Eiweiß mit Zwiebeln, Crème fraîche, Schinken, Käse und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Blätterteig 10 min vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.
4. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Den Blätterteig ausrollen und mit der Käse-Schinken-Masse bestreichen.
6. Den Blätterteig von der Längsseite her aufrollen.
7. Mit einem scharfen Messer ca. 1 cm breite Stücke abschneiden und auf ein Backblech legen.
8. Die Schnecken 20 min auf mittlerer Schiene backen und entweder warm oder kalt servieren.