Zutaten:

• Bundmöhren, geschält
• Saft von einer Zitrone
• 100 g Sauerrahmbutter
• 2 – 3 EL Zucker
• 0,2 l Riesling
• 200 g Schlagsahne
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Bund Basilikum (nur die Blätter)

Zubereitung:

1. Möhren in eine Schüssel mit Deckel geben, Zitronensaft darübergeben, Deckel schließen und schütteln
2. Butter in einem Topf zerlassen und den Zucker sich in der flüssigen Butter auflösen lassen.
3. Möhren und Riesling zugeben und bei mittlerer Hitze 20 min dünsten. Den Topf dabei mehrfach schütteln.
4. Wenn die Möhren außen weich sind, werden sie aus dem Topf genommen und im Backofen bei 75°C warmgehalten.
5. Sahne zu dem Sud geben und etwas einkochen lassen, Möhren zugeben und 5 – 7 min köcheln lassen.
6. Zum Schluss die Basilikumblätter zugeben.

Dazu passt: Pfeffersteak und Kartoffel-Gratin.