Zutaten:

• 150 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g Zucker
• Meersalz
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• 75 g Butter
• 700 g Aprikosen, gehäutet, entkernt und geviertelt
• 2 EL trockener Weißwein
• 1 EL Honig
• 200 g Sahne, steif geschlagen
• 50 g Schokostreusel

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Zironenabrieb, Butter und 2 EL Waser miteinander verkneten.
2. Eine gefettete Springform mit dem Teig auskleiden.
3. Den Boden 40 min bei 180°C blind backen.
4. Den Wein mit den Aprikosen aufkochen und erkalten lassen.
5. Den Honig und die Sahne unterheben.
6. Die Aprikosenmasse auf dem Boden verteilen und mit den Schokostreuseln bestreuen.