Zutaten:

• 1 kg kleine Zucchini (ganz kleine ca. 7cm), ausgehöhlt
• 300 g Lammhackfleisch
• 40 g Pinienkerne
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 l Sonnenblumenöl
• 1 EL Speisestärke
• 1 kg Türkischer Süzme Joghurt

Zubereitung:

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchini darin frittieren, auf einem Tuch gut abtropfen lassen.
2. Die Pinienkernen fettfrei rösten und beiseite stellen.
3. Das Hackfleisch krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pinienkerne untermischen.
4. Die Zucchini mit der Hackfleischmasse füllen.
5. Für die Sauce die Speisestärke in einem großen Glas Wasser glatt rühren, mit dem Joghurt vermischen und mit Salz würzen.
6. In einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Sauce kocht, die gefüllten Zucchinis vorsichtig hineinlegen und bei mittlerer Hitze 10 min köcheln lassen.
7. Mit Reis oder Lavash servieren.