Zutaten:
- 4 große Gläser Basmatireis, gewaschen und eingeweicht
- 1 Hähnchen, enthäutet und in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält und halbiert
- 1 Packung Suppengrün, klein geschnitten
- 3 Zwiebeln, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen,fein gehackt
- 1 grüne Peperoni, fein gehackt
- 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
- 1 Bund Spinat, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 2 EL Tomatenmark
- Meersalz
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 2 EL Curry
- Butterflöckchen
- 1 Limette, in Schieben geschnitten
Zubereitung:
- Das Hähnchen mit den Zwiebelhälften und dem Suppengrün in Salzwasser kochen.
- Das Hähnchen aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und die Knochen entfernen.
- Die Zwiebelhälften aus der Brühe nehmen.
- Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Peperoni, Petersilie, Spinat, die Gewürze, die Tomaten und das Hähnchenfleisch wieder in die Brühe geben und 30 min kochen.
- Den Reis in die Brühe geben und 30 min kochen lassen.
- Mit Limettenscheiben und Butterflöckchen garnieren und servieren.