Zutaten:
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 300 g Wirsing, in kleine Stücke geschnitten
- Gemüsebrühe
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- Muskat, frisch gerieben
- 1 Schuss Schlagsahne
- 200 g Kartoffeln, geschält
- 6 Lammkoteletts
- Olivenöl
- Lammgewürz
Zubereitung:
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten.
- Wirsing zugeben, andünsten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen
- Wirsing dünsten.
- Kartoffeln in einem zweiten Topf in Salzwasser kochen, abgießen und unter dem Wirsing rühren.
- Wirsing und Kartoffeln pürieren, Sahne zugeben und mit Muskat abschmecken.
- Lammkoteletts mit Lammgewürz würzen.
- In einer gusseisernen Pfanne Olivenöl erhitzen und Lammkoteletts anbraten.