Rumpsteaks an Orangen-Grapefruitsauce

Zutaten:

  • 2 Rumpsteaks
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Saft einer Orange
  • 100 g süße Sahne
  • 2 EL Orangenmarmelade
  • Filets einer Orange
  • Filets einer roten Grapefruit

Zubereitung:

  1. Den Fettrand der Steaks einschneiden.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
  3. Die Steaks darin auf jeder Seite scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten weitere 3 min braten.
  4. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
  5. Den Bratensatz mit dem Orangensaft und der Sahne lösen, die Orangenmarmelade unterrühren und die Sauce einreduzieren lassen.
  6. Die Orangen- und Grapefruitfilets in der Sauce erwärmen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Steaks mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Reis servieren.