Zutaten:
- 2 Rumpsteaks
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Saft einer Orange
- 2 EL Orangenmarmelade
- Filets einer Orange
- Filets einer rosa Grapefruit
Zubereitung:
- Den Fettrand der Steaks einschneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Die Steaks darin auf jeder Seite scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten weitere 3 min braten.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
- Den Bratensatz mit dem Orangensaft lösen, die Orangenmarmelade unterrühren und die Sauce einreduzieren lassen.
- Die Orangen- und Grapefruitfilets in der Sauce erwärmen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steaks mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Brot servieren.