Qalat Daqqa

Diese Gewürzmischung stammt aus Tunesien, wo sie überwiegend für Lamm- und Gemüsegerichte verwendet wird.
Auch für die vegetarische Küche ist sie sehr interessant, denn sie schmeckt besonders gut zu Kürbis, Auberginen, Spinat, Kichererbsen und anderem Gemüse.

Zutaten:

  • 1 TL Paradieskörner
  • 2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zimt
  • 4 TL Muskat
  • 2 TL Nelken

Zubereitung:

  1. Alle Gewürze in einer Kaffeemühle mahlen.