Pilzrahmsuppe

Zutaten:

• 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 50 g Butter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Becher Schlagsahne
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL glatte Petersilie, grob gehackt
• 1 Spritzer Worcestersauce

Zubereitung:

• Eine Pfanne erhitzen. Die Champignons zugeben und ohne Fett anbraten, bis sie braun werden.
• In einem Topf die Butter schmelzen.
• Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
• Die Champignons zugeben,  mit der Brühe und Sahne ablöschen und 15 min köcheln lassen.
• Die Petersilie unterrühren, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken und servieren.