Lahmacun

Lahmacun

Lahmacun

Zutaten:

  • 1 kg Dinkelmehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 TL Meersalz
  • 500 – 600 ml Wasser
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 100 g Tomatenpüree
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 TL Meersalz
  • 2 TL Pul biber oder Harissagewürz
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Tomatenpüree und -mark vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
  2. Mehl, Hefe und Salz mit Wasser durchkneten bis ein Teig entsteht.
  3. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
  4. Aus dem Teig 20 bis 22 mandarinengroße Bälle formen.
  5. Jeden Ball mit dem Nudelholz kuchentellergroß ausrollen.
  6. Die Teigfladen mit dem Belag bestreichen und 5 – 7 min bei 220°C backen.
  7. Lahmacun mit verschiedenen Salaten belegen, zusammenrollen und servieren.