Zutaten:

• 125 g Hähnchenleber
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Dinkelmehl
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleiner Zucchino, in feine Scheiben geschnitten
• 5 EL Sahne
• 2 EL Basilikum, gehackt
• 1 TL Pinienkerne, geröstet

Zubereitung:

1. Hähnchenleber mit Salz und Pfeffer würzen und in Dinkelmehl wenden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenleber von allen Seiten anbraten.
3. Zucchinoscheiben dazugeben und mit der Sahne ablöschen. 5 – 7 min dünsten.
4. Basilikum unterrühren und Pinienkerne drüberstreuen.
5. Mit Reis servieren.