Hähnchenleberpfanne

Zutaten:

  • 125 g Hähnchenleber
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Dinkelmehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleiner Zucchino, in feine Scheiben geschnitten
  • 5 EL Sahne
  • 2 EL Basilikum, gehackt
  • 1 TL Pinienkerne, geröstet

Zubereitung:

  1. Hähnchenleber mit Salz und Pfeffer würzen und in Dinkelmehl wenden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenleber von allen Seiten anbraten.
  3. Zucchinoscheiben dazugeben und mit der Sahne ablöschen. 5 – 7 min dünsten.
  4. Basilikum unterrühren und Pinienkerne drüberstreuen.
  5. Mit Reis servieren.