Zutaten:

• 1 kg rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 40 g Ghee
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Currypulver
• 3 EL Dinkelmehl
• 500 ml Milch
• 1 Schuss Sherry
• 1 Messerspitze Paprika
• Muskat, frisch gerieben
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung:

1. In einem Wok das Ghee erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.Knoblauch zugeben.
2. Mehl und Curry zugeben und so lange rühren, bis die Zwiebeln mit Mehl bedeckt sind.
3. Den Wok von Herd nehmen, die Milch und Gewürze nach und nach unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce unter Rühren aufkochen, bis sie sämig wird.
4. Garnelen und Sherry in die Sauce geben und garen lassen.
5. Mit Reis servieren.