Chermoula
Chermoula ist eine marokkanische Marinade für Fisch und Meeresfrüchte. Sie schmeckt aber auch mit Gefügel oder Reis.
Zutaten:
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Petersilie
- 3 bis 4 Knoblauchzehen
- Meersalz
- 1 TL Kreuzkümmel
- ¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Limettensaft
- ½ Teeglas Olivenöl
- ½ TL Harissagewürz
Zubereitung:
- Alle Zutaten zusammen in einem Mixer pürieren.
Man kann die Chermoula eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, wenn man sie in einem sauberen Konservenglas mit einer Schicht Olivenöl bedeckt.