Zutaten für den Mürbeteig:

• 250 g Dinkelmehl
• 125 g kalte Butter
• 60 g Zucker
• 1 Prise Meersalz
• 1 Ei

Zutaten für den Belag:

• 75 g Rosinen
• 40 ml Calvados
• 1 kg Boskop, geschält und in Spalten geschnitten
• Saft einer Zitrone
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 200 g Quark
• 200 g Crème fraîche
• 3 Eier
• 75 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker

Zubereitung:

1. Die Rosinen in dem Calvados einweichen.
2. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln.
3. Eine Springforn einfetten und abmehlen.
4. Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker, dem Salz und dem Ei einen Mürbeteig
   herstellen und eine Stunde kalt stellen.
5. Die Springform mit dem Mürbeteig auslegen und im Ofen 15 min bei 200°C
   vorbacken, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Den Quark mit der Crème fraîche, dem Zitronenabrieb, den Eiern, dem Zucker
   und dem Vanillezucker verrühren.
7. Die Apfelspalten und die Rosinen auf dem Mürbeteigboden verteilen. Die
   Quarkmasse auf den Äpfeln verteilen.
8. Den Kuchen 40 min bei 180°C backen.