Zutaten für das Fleisch:
- 500 g Lammgulasch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL scharfes Paprikamark
- 1 Tomate, in Würfel geschnitten
- 50 ml Wasser
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für den Joghurt:
- 2 Auberginen
- 250 g Türkischer Süzme Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Meersalz
Zubereitung:
- Die Auberginen 1 Stunde bei 200°C in Ofen garen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Das Fleisch zugeben, anbraten und köcheln lassen, bis es gar ist.
- Die restlichen Zutaten zugeben und 7 min köcheln lassen.
- Den Joghurt mit Knoblauch und Salz mischen.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, schälen, klein schneiden und unter den Joghurt rühren.
- Mit der Joghurtcreme einen Spiegel auf einem Teller machen und das Fleisch darauf anrichten.