Gemüsesuppe mit Garnelen aus dem Wok

Zutaten:

• 250 g Garnelen
• 2 Mairübchen, in feine Würfel geschnitten
• 1 Möhre, in Scheiben geschnitten
• 125 g Zuckerschoten, in Stücke geschnitten
• 1 Pak Choi, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 cm Ingwer, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Zitronengras, fein gehackt
• 2 EL Koriander, Blätter abgezupft
• 3 EL helle Sojasauce
• Saft einer Limette
• 1 EL Sesamöl
• ¼ l Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. In einem Wok das Sesamöl erhitzen und Ingwer und Knoblauch zugeben und leicht anbraten.
2. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Chili, Zitronengras und Korianderstängel zugeben.
3. Das Gemüse zugeben und 5 min ziehen lassen.
4. Die Garnelen zugeben.
5. Die Suppe mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken, mit den Korianderblättchen bestreuen und servieren.