Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 400 g Himbeeren
- 1 Pckg. Löffelbiskuits
- 100 g Puderzucker
- 4 Eigelb
- Eischnee von 2 Eigelb
- 250 g Schlagsahne, steif geschlagen
- 5 cl Rrum
- 1 Msp. Vanille, gemahlen
Zubereitung;
- Das Eigelb mit Puderzucker zu einer cremigen Masse schlagen.
- Mascarpone, gemahlene Vanille und Rum dazugeben und die Schlagsahne und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Löffelbiskuits einer Schüssel abwechselnd mit Mascarpone-Creme und Himbeeren schichten. Mindestens 2 Stunden kühl stellen und durchziehen lassen.