Zutaten:

• 2 – 3 Zimtstangen
• 3 EL Kardamom
• 2 EL Nelken
• 3 EL Kreuzkümmel
• 4 EL bunter Pfeffer
• 1 EL Piment
• 1 Anisstern
• 4 Knoblauchzehen
• ½ TL Meersalz
• Rapsöl

Zubereitung:

1. Zimtstangen grob zerbröckeln, Kardamom schälen.
2. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, die Gewürze hineingeben und unter ständigem Rühren 2 – 3 min rösten, bis es aromatisch duftet.
3. Gewürze in einer Gewürzmühle fein mahlen.
4. Knoblauchzehen mit dem Salz zerreiben, die Gewürze hinzufügen und mit Rapsöl verrühren. In einem sauberen Konservenglas luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.