Zutaten:
- 400 g Wirsing in Streifen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Butterschmalz
- 750 ml Gemüsebrühe
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 100 ml Sahne
Zubereitung:
- In einem Topf Butterschmalz schmelzen und Zwiebel glasig dünsten. Wirsing zugeben und dünsten.
- Wirsing mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 min kochen.
- Suppe pürrieren und Sahne zugeben, mit den Gewürzen abschmecken