Zutaten:

• 400 g Wirsing in Streifen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL Butterschmalz
• 750 ml Gemüsebrühe
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Muskat
• 100 ml Sahne

Zubereitung:

1. In einem Topf Butterschmalz schmelzen und Zwiebel glasig dünsten. Wirsing zugeben und dünsten.
2. Wirsing mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 min kochen.
3. Suppe pürrieren und Sahne zugeben, mit den Gewürzen abschmecken